Codice prodotto | 33953 |
EAN | non applicabile |
Categoria | Teglie per Panifici |
Marca | palepizza.it |
Disponibilità | 4 |
Teglia Ondulata per Filoncini e Baguette in Ferro Alluminato 8/10 con Rinforzi (coppia) (Larghezza cm. 30; Lunghezza Cm. 40; nr. 3 Canali Longitudinali)
Uso:
Teglia forno ondulata professionale in Ferro Alluminato per l´infornata e cottura del pane lungo e stretto come baguette o pane a filoncino ad uso Panifici, Ristoranti o per uso domestico semiprofessionale.
Ideale, per le sue dimensioni, per essere utilizzata con i fornetti domestici semiprofessionali.
Caratteristiche:
Teglia ondulata per baguette, filoncini e pane lungo e stretto in genere in ferro alluminato con nr. 3 canali lungitudinali e rinforzi (coppia).
Capacità: nr. 3 canali collocati in modo longitudinale (lunghezza massima canale cm. 40)
Dimensioni: Larghezza Cm. 30; Lunghezza Cm. 40
Spessore: 8/10
Peso Kg.: 0,720
Prodotto realizzato interamente in Italia con l´uso di materiali certificati.
Idoneo e certificato per uso per alimenti
Vantaggi:
L´utilizzo del ferro alluminato permette un miglior, più uniforme e più rapido assorbimento del calore del forno permettendo così una cottura ottimale senza parti con diverso grado di cottura.
Grazie all´ondulazione della teglia i filoncini e le baguette manterranno la loro forma classica, formandosi in modo corretto durante la cottura in forno.
L´ondulazione della teglia per baguette e filoncini permette, inoltre, che rimangano separati tra loro, senza possibilità che possano appiccicarsi l´uno con l´altro durante la cottura.
I rinforzi sui lati permettono alla teglia ondulata per baguette e filoncini di non flettersi durante la movimentazione o durante la cottura dentro il forno a seguito dell´assorbimento del calore.
Manutenzione:
Anche le teglie in lamiera alluminata, secondo la norma EN 10154, si presentano e vanno sempre mantenute oleate anche se sono rivestite di uno strato d’ alluminio che le rende più resistenti alla corrosione.
Prima dell’utilizzo vanno infornate a circa 150°c per una mezz’ora cosicchè il liquido oleoso di protezione sia bruciato.
Da evitare il lavaggio con acqua e con detersivi, ma usare un panno morbido ben oleato.
Si possono usare in celle di lievitazione e surgelazione.
La teglia non va mai inserita nel forno caldo vuota.
Cod.