| Codice prodotto | 33774 |
| EAN | non applicabile |
| Categoria | Teglie per Panifici |
| Marca | palepizza.it |
| Disponibilità | 1 |
Teglia Ondulata per Filoncini e Baguette in Ferro Alluminato 8/10 + Rinforzi (coppia) (Larghezza cm. 40; Lunghezza Cm. 56; nr. 5 Canali Longitudinali)
Uso:
Teglia forno ondulata professionale in Ferro Alluminato per l´infornata e cottura del pane lungo e stretto come baguette o pane a filoncino ad uso Panifici, Ristoranti o per uso domestico (in forni domestici semiprofessionali di adeguata capienza per le dimensioni della teglia)
Caratteristiche:
Teglia ondulata per baguette, filoncini e pane lungo e stretto in genere in ferro alluminato con nr. 5 canali lungitudinali, rinforzi (coppia).
Capacità: nr. 5 canali collocati in modo longitudinale (lunghezza massima canale cm. 56)
Dimensioni: Larghezza Cm. 40; Lunghezza Cm. 56
Spessore: 8/10
Peso Kg.:
Prodotto realizzato interamente in Italia con l´uso di materiali certificati.
Idoneo e certificato per uso per alimenti
Vantaggi:
L´utilizzo del ferro alluminato permette un miglior, più uniforme e più rapido assorbimento del calore del forno permettendo così una cottura ottimale senza parti con diverso grado di cottura.
Grazie all´ondulazione della teglia i filoncini e le baguette manterranno la loro forma classica, formandosi in modo corretto durante la cottura in forno.
L´ondulazione della teglia per baguette e filoncini permette, inoltre, che rimangano separati tra loro, senza possibilità che possano appiccicarsi l´uno con l´altro durante la cottura.
I rinforzi sui lati permettono alla teglia ondulata per baguette e filoncini di non flettersi durante la movimentazione o durante la cottura dentro il forno a seguito dell´assorbimento del calore.
Manutenzione:
Anche le teglie in lamiera alluminata, secondo la norma EN 10154, si presentano e vanno sempre mantenute oleate anche se sono rivestite di uno strato d’ alluminio che le rende più resistenti alla corrosione.
Prima dell’utilizzo vanno infornate a circa 150°c per una mezz’ora cosicchè il liquido oleoso di protezione sia bruciato.
Da evitare il lavaggio con acqua e con detersivi, ma usare un panno morbido ben oleato.
Si possono usare in celle di lievitazione e surgelazione.
La teglia non va mai inserita nel forno caldo vuota.
Cod. AF00313
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