Pizza Dough Box in Beech Wood with Sliding Cover 40 x 60 x 7h cm. (Interior Measures)

 

Product code 33636
EAN non applicabile
Category Wooden Dough Boxes for Rising of Pizza Dough Balls
Brand palepizza.it
Availability 1

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Pizza Dough Box in Evaporated Beech Wood with Sliding Cover 40 x 60 x 7h cm. (Interior Measures)

 

Uso:

Contenitore per panetti pizza ad uso domestico o professionale per pizzerie, ristoranti, panifici.

I panielli pizza vengono appoggiati all´interno del contenitore che viene poi chiuso con il coperchio per la fase di lievitazione/appretto.

Ideale per panetti pizza ad alta idratazione (65%)


Caratteristiche:

Cassetta di lievitazione per panetti pizza realizzata in Legno Fggio Evaporato Massello e costruita con sistema di incastro dei listelli.

I listelli sono fissati mediante viti

Spessore legno faggio evaporato massello cm. 2,00

Peso Kg.: 7,50

Coperchio scorrevole ed amovibile realizzato in legno di betulla unico pezzo

Il legno utilizzato non ha subito alcun trattamento nemmeno in superficie, pertanto è idonea per uso alimenti

Può contenere da da 8 a 12 panetti di pasta per pizza da lievitare.

 

Vantaggi:

La superficie in legno faggio evaporato massello della cassetta di lievitazione aiuta la lievitazione dell´impasto.

Infatti, rispetto alle cassette di lievitazione in plastica che si possono trovare, il legno ha una temperatura naturale più alta e questa temperatura "calda" favorisce la lievitazione.

Questo contenitore per impasto pizza in legno faggio evaporato massello, a differenza di quelli in plastica, assorbirà anche l´umidità presente nell´impasto e questo favorirà le successive fasi di stesura dello stesso, evitando che la pasta rimanga umida ed appiccicosa.

Il sistema di costruzione ad incastro dei listelli fissati successivamente attraverso l´uso delle viti assicura una maggiore sigillatura interna di questo contenitore per panetti pizza.


Manutenzione:

Prima di usare il contenitore per impasto pizza per la prima volta:

Prima di usare il contenitore per impasto pizza per la prima volta, al fine di tenerlo più facilmente pulito e sgrassato, va trattato con olio.

Il trattamento con olio migliora anche la resistenza del legno all´umidità.

Va usato un olio adatto al contatto con gli alimenti, preferibilmente l´olio di vaselina f.u. per alimenti (o, in mancanza l'olio di oliva evo da cucina).

Va trattata (cioè spennellata con un normale pennello) con olio una volta da tutti i lati (interni, esterni, inferiore) e nei bordi eliminando l´olio in eccesso.

Pulizia Periodica:

Va pulito con un panno umido o strofinandolo con una spazzola ed acqua.

Il contenitore per impasto pizza non deve rimanere umido o  a contatto con l´acqua a lungo, perchè il legno potrebbe assorbire umidità.

Va asciugato subito.

Il contenitore per impasto pizza  non va esposto ad alte temperatura (es. aria calda) per velocizzare il processo di asciugatura.

 

Cod. LG01131