Fir Wood Dough Box for Rising of Pizza Dough Stackable cm. 40 x 60 x 6 h

 

Product code 33886
EAN non applicabile
Category Wooden Dough Boxes for Rising of Pizza Dough Balls
Brand palepizza.it
Availability 0

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Fir Wood Dough Box for Rising of Pizza Dough Stackable (External Width Cm. 40; External Length Cm. 60; Internal Height Cm. 6)

 

Uso:

Contenitore per panetti pizza ad uso domestico o professionale per pizzerie, ristoranti, panifici.

I panielli pizza vengono appoggiati all´interno del contenitore per la fase di lievitazione/appretto.

I contenitori per panielli pizza hanno una scanalatura sul fondo per poter essere impilati uno sopra l´altro cosicchè il coperchio si rende necessario solo per l´ultimo contenitore posto in alto.

Ideale per panetti pizza ad alta idratazione (65%)

L´altezza interna di solo 6 cm. è ideale per chi vuole evitare che i panelli si secchino eccessivamente durante la fase di lievitazione/appretto.

 

Caratteristiche:

Contenitore di lievitazione per panielli pizza realizzato in Legno Abete Massello e costruito con sistema di incastro dei listelli.

Dimensioni: Larghezza Esterna cm. 40; Lunghezza Esterna cm. 60; Altezza Interna cm. 6

I listelli sono fissati mediante viti per una maggiore resistenza nel tempo

Spessore dei listelli di abete massello cm. 2,00

Peso Kg.: 2,950

Il coperchio non è compreso nel prezzo e viene venduto separatamente (Vedi Articolo )

Il legno utilizzato non ha subito alcun trattamento nemmeno in superficie, pertanto è idonea per uso alimenti

Può contenere da da 8 a 12 panetti di pasta per pizza da lievitare.

 

Vantaggi:

La superficie in legno abete massello della cassetta di lievitazione aiuta la lievitazione dell´impasto.

Infatti, rispetto alle cassette di lievitazione in plastica che si possono trovare, il legno ha una temperatura naturale più alta e questa temperatura "calda" favorisce la lievitazione.

Questo contenitore per impasto pizza in legno abete massello, a differenza di quelli in plastica, assorbirà anche l´umidità presente nell´impasto e questo favorirà le successive fasi di stesura dello stesso, evitando che la pasta rimanga umida ed appiccicosa.

Il sistema di costruzione ad incastro dei listelli fissati successivamente attraverso l´uso delle viti assicura una maggiore sigillatura interna di questo contenitore per panetti pizza.

La presenza della scanalatura posta sul fondo di questo contenitore per panielli pizza ha la doppia funzione di consentire ai contenitori di essere impilati uno sopra l´altro in modo stabile e di coperchio per il contenitore sottostante.

Per cui, nel caso di utilizzo di diversi contenitori per impasto pizza, il coperchio si rende necessario sono per l´ultimo contenitore posto in alto.

 

Manutenzione:

Prima di usare il contenitore per impasto pizza per la prima volta:

Prima di usare il contenitore per impasto pizza per la prima volta, al fine di tenerlo più facilmente pulito e sgrassato, va trattato con olio.

Il trattamento con olio migliora anche la resistenza del legno all´umidità.

Va usato un olio adatto al contatto con gli alimenti, preferibilmente l´olio di vaselina f.u. per aimenti (o in mancaza, l´olio di oliva da cucina)

Va trattato (cioè spennellato a cancellare con un normale pennello), con un sottile strato di olio, una volta da tutti i lati (interni, esterni, inferiore) e nei bordi, eliminando l´olio in eccesso.

Pulizia Periodica:

Va pulito con un panno umido o strofinandolo con una spazzola ed acqua.

Il contenitore per impasto pizza non deve rimanere umido o  a contatto con l´acqua a lungo, perchè il legno potrebbe assorbire umidità.

Va asciugato subito.

Il contenitore per impasto pizza  non va esposto ad alte temperatura (es. aria calda) per velocizzare il processo di asciugatura.

Non utilizare in celle di lievitazione o surgelazione.

 

Cod. LG01154